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Después de que hace unas semanas se celebrase la Veggie World Barcelona 2019, para los amantes de lo vegano llega una cita similar a la Comunidad Valenciana. Porque la V Edición de la Feria Vegana de Valencia promete acercar a través de ponencias, talleres, concursos y otras actividades este mundo del veganismo. Desde este sábado 19 hasta mañana domingo 20 de octubre, el Centro de Innovación del Ayuntamiento ‘Las Naves’ abre sus puertas a todo público interesado. A continuación te contamos lo que puedes encontrar en este evento.

Las aves proporcionan un alimento popular que nos aporta proteínas, vitaminas y minerales de forma sencilla y económica. En este artículo recordamos algunos aspectos importantes para la hora de comprar huevos, las diferentes calidades existentes, su clasificación y conservación. Para despejar todas las dudas que nos generan en el momento de adquirirlos e incluso para mantenerlos en buen estado en casa, presta atención a lo que te contamos a continuación aquí.

El plato estrella de la gastronomía japonesa se cuela cada vez más en las casas españolas. Así se concluye de un estudio elaborado por la Asociación de Empresas del Gran Consumo (Aecoc) para Mercabarna. Resulta que el 45 % de los españoles come sushi en España al menos una vez al mes. Pero en el contexto de adquirir productos preparados y listos para el consumo, ya sea a través del pedido a domicilio o la compra en supermercados. Así, entre los alimentos que más se compran están esos procedentes del mar, mientras descienden las visitas a pescaderías. Unos hábitos cambiados por varios motivos que reinan en la actualidad.

Con la tristeza todavía permanente y visible sobre todo en el vestido de Vicky Martín Berrocal nada más salir a escena, arrancó la sexta noche de Masterchef Celebrity 4, ya sin ‘Los Chunguitos’. Ambos hermanos que dotaban de alegría al programa fueron expulsados la pasada semana, de la que no sacamos artículo. Los concursantes apenas cocinaron platos como tal y, en lugar de esto, practicaron más técnicas culinarias. Pero ni Juan ni José Salazar supieron superarlas, con el protagonismo de los huevos al final. Pero pasando página al 16 de octubre, este estuvo marcado por menos guasa y más seriedad en el cocinado. A continuación repasamos lo más destacado que se vio en las cocinas, de las que se despidió Álex Adrover. 

Una de las tendencias que los consumidores españoles están siguiendo con cada vez más ahínco es la compra de alimentos sin gluten, en un contexto de alimentación saludable. A pesar de no padecer ninguna enfermedad celíaca, muchos atraídos por un consumo más sano, optan por escoger productos libres de este elemento. Aunque también es cierto que las marcas se han concienciado mayormente en ofrecer estas alternativas, las cifras que refleja el reciente informe elaborado por la consultora Nielsen son reveladoras. Con respecto al año anterior, el gasto se ha situado en 80 millones de euros con un incremento del 13 %.

La familia Hijos de Rivera no nos deja de sorprender y si hace unos meses ya adelantaba que sacaría al mercado su octava edición limitada de una cerveza especial, ya conocemos de cuál se trata. En una unión de dos comunidades autónomas bien distintas, la nueva Estrella Galicia añade a la receta el aroma de la variedad Late de naranja valenciana. Un producto de temporada otoñal, un elemento diferenciador para aportarle a la birra gallega esa esencia total de Valencia. Esta ‘citrus lager’ se podrá comprar en la propia web de la cervecera y en establecimientos seleccionados para su comercialización. Descubre cómo es aquí.

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Empieza la temporada de otoño y con ella, también la de carne silvestre. Todas las especies están sujetas a determinada regulación según cada región y cuándo se puede cazar. La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZAviene desarrollando un programa que incentiva el conocimiento y consumo de estas especies. Cuenta con la financiación de la Unión Europea. En el viejo continente, el stock de los animales año tras año evidencia la mejor sostenibilidad con que se gestiona. Conoce más sobre este tipo de carne aquí.

Este 16 de octubre el mundo entero homenajea en el Día de la Alimentación a todo lo relacionado con un concepto que ha ido evolucionando con el paso de las décadas. Ahora, en la actualidad, vivimos una época donde el hecho de comer se ha transformado hasta implicar desde lo ecológico hasta lo saludable. Porque la filosofía de la ‘Real Food’ se está expandiendo tanto como los productos que se cultivan o producen respetando el medio ambiente. Entre estos y otros aspectos de la comida que antes eran impensables en unas generaciones poco preocupadas por ello, los cambios han llegado. Siempre bajo el buen contexto de la sostenibilidad del planeta, la salud humana y la cultura del veganismo. Todo esto se celebra hoy.

De las bayas inmaduras y desecadas de la planta que recibe el nombre de pimentero nacen las bolitas de pimienta

En Occidente, cada vez más se consume este condimento para los platos que tiene su origen en China. Descubre aquí

En pleno momento idóneo para recolectar y poner a disposición del consumidor el más auténtico kaki Persimon, recientemente se ha celebrado un evento en L’Alcúdia (Valencia). A él han acudido autoridades tanto políticas como científicas para presenciar cómo la DOP Ribera del Xúquer expone todo lo que rodea a esta fruta. La variedad rojo brillante es la estrella de la región valenciana, tras los meses de intensos cuidados y trabajos en los árboles que dan el fruto. Desde hace más de 20 años, la Denominación de Origen Protegida se encarga de producir este alimento. Tiene sello de calidad diferenciada y certificación de procedencia.

Bruselas y la Comisión Europea han reaccionado después de los últimos casos que han recaído sobre todo en los jamones polacos vendidos como si fuesen españoles. Así, esa confusión con los alimentos cárnicos u otros se acabará a partir del próximo 1 de abril de 2020. Será cuando entre en vigor un nuevo Reglamento europeo. En realidad, se trata de la modificación de otro previo que data del 2011. En este ya se establecía la obligatoriedad de indicar el origen del producto. Pero no el de su ingrediente principal, algo que podía “inducir a engaño”. Por eso se ha tomado esta medida que tendrán que respetar todas las empresas alimentarias.

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