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Bienvenido a Grandes Productos Gourmet, tu medio especializado en todo tipo de noticias e información sobre el sector agroalimentario y gastronómico. Te ofrecemos la mejor actualidad en agricultura, al tiempo que te presentamos las principales novedades de cualquier producto. Desde alimentos cárnicos hasta ecológicos, pasando por bebidas tan populares como el vino o la cerveza. ¡Descubre, además de productos gourmet, otros servicios de utilidad como recetas o Gastro Turismo!

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La necesidad de conservación, como el escabeche, ha sido uno de los pilares sobre los que se ha desarrollado la gastronomía. Recetas que han respondido al desafío de disfrutar de un producto en abundancia en su momento óptimo de consumo. Así de esta forma se puede disponer de él finalizado en el tiempo que no hay o es simplemente más caro. Todo ello era básico cuando la cadena de frío o la nevera eran conceptos que no figuraban ni en la mente de los visionarios. En esos momentos la sal o el vinagre, entre otros, fueron las opciones al alcance de la mano.

La familia Hijos de Rivera suma ahora a su colección de cervezas de tierra y de mar, una nueva con el otro elemento natural que le faltaba: el aire. Lo incluye por primera vez en la receta para lograr la Bidueira, una malta Pilsen ahumada con madera de abedul. Este árbol le da nombre (en gallego) a dicha cerveza en una edición inspirada en Rauchbier, bebidas de humo de Bamberg. Así, Estrella Galicia saca ya al mercado esta creación donde también ha colaborado la Queixería Prestes. ¡Descubre más sobre ella aquí!

Escribe: Tomás Franco. Autor de Manual para Especias

Las negras semillas de la Nigella sativa, de la familia Ranunculacea, son una especia muy cotizada en Oriente Medio, aunque todavía poco conocida en Europa. Es habitual referirse a ellas como Nigella o Comino Negro, Neguilla o Ajenúz (en España) y Kalonji en la India.

La chef murciana María José Martínez es una de las pocas que producen su propia miel y ahora, ha añadido en su menú del Restaurante Lienzo en Valencia, una receta que es todo homenaje. A esas producciones artesanales con las abejas como protagonistas, cuando peor lo están pasando estos animales, en peligro. La población mundial está disminuyendo de forma alarmante y por eso también, este postre de cuatro bocados con distintas variedades de mieles quiere servir de reivindicación. Esa que sensibilice de la vitalidad de proteger a estos insectos productores.

El chef español con tres estrellas Michelín y la marca heladera han presentado el nuevo helado de Dabiz Muñoz, que se caracteriza por la fusión de sabores mezclando variedad de ingredientes. Tras el gran éxito que tuvo el producto en Cannes el pasado 16 de mayo, cuando ya se compartió con los asistentes al festival, ahora estará disponible en el espacio StreetXO de El Corte Inglés de la Calle Serrrano 52, en Madrid. Será a partir del próximo 1 de julio. De momento, aquí te contamos cómo es esta refrescante e innovadora creación junto a Magnum.

Con las altas temperaturas de la época estival puedes notar que tienes menos hambre, pues el gasto de energías para regular los grados de tu cuerpo es mucho menor. Por eso, te recomendamos que adaptes tus menús a esas comidas y platos refrescantes para verano. De esta forma, puedes disfrutar de productos saludables, fresquitos e interesantes a tu paladar. Siempre a través de estas elaboraciones que te detallamos, dirigidas especialmente a enfriar y no calentar más tu temperatura corporal. Porque recuerda que en estos meses, los manjares ligeros, ricos en agua y nutrientes son ideales. 

Ya está aquí la novedosa línea de productos conserveros que otorgan todo el protagonismo a diferentes pescados como el atún, la melva o la caballa. Unas nuevas conservas de Ángel León y Pesasur que han conseguido hacer realidad una ilusión que llevaba tiempo pensando el cocinero. Así, El Chef del Mar lanza, junto a la conservera andaluza, sus siete recetas inéditas y asequibles para cualquier consumidor, en pequeños botes con un diseño atractivo. ¡Descubre aquí más sobre ellas!

Acabamos de estrenar el verano 2019 y con él, llega también el consumo de uno de los productos más refrescantes, exquisitos e inquietantes para la dieta. Los hay de un único sabor o mezcla de sabores e igualmente de diferentes formatos (conos, cubos, cajas, etcétera). Pero, ¿cuáles son los mejores helados de Mercadona para comer sin preocuparte demasiado por tu figura? A la hora de comprar este tipo de alimentos tan atractivos como variados, es importante conocer esos más saludables. Por eso, aquí te recomendamos unos y no otros.

Finalizada ya la cosecha de otros frutos de hueso como el albaricoque o el níspero, llega el momento de los siguientes. Así, la campaña de la ciruela, sobre todo en Extremadura, principal comunidad productora, ya ha arrancado, mientras en otras regiones está acabada. Una importante demanda de esta fruta desde el norte europeo ha propiciado una subida de su precio en origen un 27 %. Al menos, eso ha señalado a Efeagro el responsable nacional de fruta de hueso de UPA, Antonio Moreno. ¿Cómo se prevé la temporada en cifras de producción y otros aspectos?

El mundo de la cerveza adquiere una nueva dimensión con el nuevo proyecto de una de las empresas más importantes de nuestro país. Y es que la compañía coruñesa Hijos de Rivera ha inaugurado este 19 de junio el primer centro cultural español para amantes cerveceros. Bajo el título de Mundo Estrella Galicia (MEGA), este lugar se convierte así en único, además de rendir homenaje a la familia gallega. Porque ya acumula seis generaciones de trabajo y presencia en el mercado con sus grandes birras. Aquí te contamos más sobre la innovadora infraestructura de Estrella Galicia.

Del 20 al 24 de junio, tiene lugar en el puerto La Marina de la capital, la gran cita de

Llega una jornada muy especial que con el paso del tiempo ha ido ganando cada vez mayor protagonismo tanto en pueblos como en grandes ciudades. El mundo gastronómico gira en torno al Día Mundial de la Tapa 2019 este jueves 20 de junio, fecha de celebración en nuestro país. Sin embargo, las preparaciones culinarias típicas de cada región tienen su principal cita en las conocidas rutas ‘taperas’. Pero en este artículo queremos centrarnos en la historia, actividades y platos españoles que se elaboran en este día.

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